Σούπα βελουτέ με καρότα και γλυκοπατάτες

Sweet comfort food Έχει έντονο χρυσαφί χρώμα, πλούσια γεύση και βελούδινη υφή. Απαιτεί μικρό σχετικά χρόνο παρασκευής και μπορεί να γίνει μέρος ενός κυρίου πιάτου (ταιριάζει υπέροχα με κρεατικά και πουλερικά) ή να πρωταγωνιστήσει σαν πρώτο πιάτο σε ένα εορταστικό τραπέζι. Την βάση της αποτελούν οι γλυκοπατάτες, οι απίθανα γλυκές - αμυλούχες ρίζες που τα …

Advertisement

Ζυμαρικά. Ο πιο βασικός και γευστικός κρίκος της διατροφικής αλυσίδας

Αναμφισβήτητα αποτελούν το πιο αγαπημένο και πιο πολυσυζητημένο πιάτο όλων μας. Και ίσως το πιο ενοχοποιημένο. Συνώνυμα των υδατανθράκων, με ότι αρνητικό ή θετικό κρύβει αυτή η βασική τους ταυτότητα, τα ζυμαρικά κατηγορούνται συχνά - και αυθαίρετα - ότι ανήκουν στις τροφές που παχαίνουν, αλλά δεν παύουν να βρίσκονται πρώτα στις καθημερινές μας απολαύσεις. Και …

Ρεβυθάδα με σπανάκι

Τα ρεβύθια έχουν την τιμητική τους! Ο καιρός χειμώνιασε και επιβάλλει μία αχνιστή, νόστιμη, παραδοσιακή συνταγή με όσπρια. Η ιδέα, από την παραδοσιακή ρεβυθάδα Σίφνου. H συνταγή στα μέτρα μας, τροποποιημένη και απλούστερη από μας. Χρειαστήκαμε : ½ κιλό ρεβύθια τα οποία ναι μεν βράζουμε καλά, αλλά όχι τόσο ώστε να χυλώσουν.  Στη συνέχεια τα …

6 do’ s και 1 μόνο don’t για το καλύτερο μας καλοκαίρι

Το καλοκαίρι είναι αναμφίβολα η καταλληλότερη περίοδος για να ξαναβρούμε την φόρμα μας και να αποβάλλουμε τα αποθηκευμένα κιλά του φετινού δύσκολου χειμώνα. Ή γιατί όχι - η ίδια απόφαση είναι- να διώξουμε τα κιλά που μας στεναχωρούν και προστέθηκαν σε περισσότερους από έναν δύσκολο χειμώνα. Do's 1. Αφήνουμε το καλοκαίρι να μας βοηθήσει Από …

making delicius icecubes

Είναι σίγουρο ότι είναι η μόνη συνταγή που δεν χρειάζεται συμβουλές για τον τρόπο παρασκευής ή ακριβείς αναλογίες. Είναι επίσης σίγουρο ότι θα μετατρέψουν ένα απλό νερό σε σούπερ ενυδατικό, ένα απλό ποτό σε κοκτέιλ, ένα ευεργετικό τσάι σε εξαιρετικά αρωματικό, ένα οποιοδήποτε ρόφημα σε ιδιαίτερο. Παγάκια με φέτες από αγγουράκι Παγάκια με ολόκληρα rasberries …

κεικ βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Υλικά: 300γρ. βρώμη 200γρ. ζάχαρη καστανή ή καρύδας ή 250γρ. μέλι 20γρ. μπέικιν πάουντερ 5γρ. κανέλα και γαρύφαλλο 100γρ. σύκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα ή χουρμάδες χωρίς κουκούτσι 100γρ. cranberries 100γρ. σταφίδες μαύρες 100γρ. καρύδια σπασμένα 1 πρέζα αλάτι 150ml γάλα bio 1,5% 3 αυγά και 2 ασπράδια 1 κ.σ. γιαούρτι bio 2% 4 κ.σ. έξτρα παρθένο …

ομελέτα με σπαράγγια, κολοκύθι και σπανάκι

Φτιάχνουμε ομελέτα με σπαράγγια, σπανάκι και κολοκύθι. Τρία ιδιαίτερα σε γεύση λαχανικά αναβαθμίζουν μια ομελέτα από πρόχειρο γεύμα σε εντυπωσιακό πιάτο. Υλικά 3 αυγά Ένα ματσάκι πράσινα σπαράγγια 2 μικρά κολοκύθια Φρέσκα φύλλα απο baby σπανάκι Παρμεζάνα Παρθένο ελαιόλαδο 1 μικρή σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζεματίζουμε τα σπαράγγια σε καυτό …

Guacamole : το διάσημο πικάντικο και ταυτόχρονα δροσερό dip

Tο guacamole ( γουακαμόλε ) είναι η παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα με βάση το αβοκάντο που -αν όχι όλοι - οι περισσότεροι από μας, αγαπήσαμε. Κατά τους δικούς μας σεφ μάλιστα, είναι η πρώτη συνταγή που υιοθετήθηκε και συναντάτε με την μεγαλύτερη συχνότητα από οποιαδήποτε άλλη μεξικάνικη συνταγή στον κόσμο αλλά και στην ελληνική κουζινα μετά …

κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς ή Turmeric ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγαπημένο μας τζίντζερ. Κατάγεται όπως όλα τα σούπερ μπαχαρικά από την Ινδία και είναι ένας ακόμη θησαυρός της Ανατολής με άκρως θεραπευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας. Το κύριο συστατικό του είναι η κουρκουμίνη - το δραστικό φυτοχημικό που περιέχει - από το οποιό προκύπτει …

portobello time

Μανιτάρια portobello με mozzarella, ντοματίνια και βαλσάμικο. Χρειαστήκαμε: τι άλλο; Portobello Mozzarella σε φέτες ντοματίνια κομμένα στη μέση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (staliaoliveoil) μαϊντανό σκόρδο (ελάχιστο - λιωμένο) ξύδι βαλσάμικο Χρειαστήκαμε επίσης: 10' περίπου της ώρας για την προετοιμασία των υλικών 40' περίπου ψήσιμο 0. Ακριβώς 0 χρόνο για να τα απολαύσουμε