κεικ βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Υλικά: 300γρ. βρώμη200γρ. ζάχαρη καστανή ή καρύδας ή 250γρ. μέλι20γρ. μπέικιν πάουντερ5γρ. κανέλα και γαρύφαλλο100γρ. σύκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα ή χουρμάδες χωρίς κουκούτσι100γρ. cranberries100γρ. σταφίδες μαύρες100γρ. καρύδια σπασμένα1 πρέζα αλάτι150ml γάλα bio 1,5%3 αυγά και 2 ασπράδια 1 κ.σ. γιαούρτι bio 2%4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (staliaoliveoil) Διαδικασία: Χτυπάμε τη βρώμη στο μουλτι πολύ καλά ώσπου …

ομελέτα με σπαράγγια, κολοκύθι και σπανάκι

Φτιάχνουμε ομελέτα με σπαράγγια, σπανάκι και κολοκύθι. Τρία ιδιαίτερα σε γεύση λαχανικά αναβαθμίζουν μια ομελέτα από πρόχειρο γεύμα σε εντυπωσιακό πιάτο. Υλικά 3 αυγάΈνα ματσάκι πράσινα σπαράγγια 2 μικρά κολοκύθιαΦρέσκα φύλλα απο baby σπανάκιΠαρμεζάναΠαρθένο ελαιόλαδο1 μικρή σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένηΘαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Ζεματίζουμε τα σπαράγγια σε καυτό νερό για 5-6 λεπτάΤα σουρώνουμε και …

Guacamole : το διάσημο πικάντικο και ταυτόχρονα δροσερό dip

Tο guacamole ( γουακαμόλε ) είναι η παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα με βάση το αβοκάντο που -αν όχι όλοι - οι περισσότεροι από μας, αγαπήσαμε. Κατά τους δικούς μας σεφ μάλιστα, είναι η πρώτη συνταγή που υιοθετήθηκε και συναντάτε με την μεγαλύτερη συχνότητα από οποιαδήποτε άλλη μεξικάνικη συνταγή στον κόσμο αλλά και στην ελληνική κουζινα μετά …

portobello time

Μανιτάρια portobello με mozzarella, ντοματίνια και βαλσάμικο. Χρειαστήκαμε: τι άλλο; PortobelloMozzarella σε φέτεςντοματίνια κομμένα στη μέσηέξτρα παρθένο ελαιόλαδο (staliaoliveoil)μαϊντανό σκόρδο (ελάχιστο - λιωμένο)ξύδι βαλσάμικο Χρειαστήκαμε επίσης: 10' περίπου της ώρας για την προετοιμασία των υλικών40' περίπου ψήσιμο0. Ακριβώς 0 χρόνο για να τα απολαύσουμε

Αχνιστές γαρίδες

Χρειαστήκαμε: Για την μαρινάδα: 1 κιλό μεγάλες καθαρισμένες γαρίδεςτον χυμό ενός ζουμερού λεμονιού θαλασσινό αλάτι μαύρο πιπέρι2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο) Για το ψήσιμο: 2 - 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (staliaoliveoil)φέτες ενός λεμονιούμαϊντανό 2 κ.σ. μηλόξυδο Και μόλις 25' από το χρόνο μας.

overnight oats with blackberries

1/2 κούπα blackberries150ml γάλα καρύδας2 κ.σ. σπόρους chia1 κ.σ. τριμμένο αμύγδαλο 2 κ.σ. βρώμηεκχύλισμα βανίλιας Aνακατευουμε ελαφρα σε βαζάκι ή μπολ που κλείνει . Θα το αφήσουμε να κοιμηθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο και θα το απολαύσουμε αύριο το πρωί.

our merry christmas : sweet & energy balls

Βρισκόμαστε στη μέση της ομορφότερης ίσως περιόδου του χρόνου, αυτή των Χριστουγέννων. Στολίζουμε το σπίτι, στολίζουμε εμάς με καλύτερη διάθεση, οι περισσότεροι ετοιμάζουμε γλυκά και μενού για τα γιορτινά τραπέζια . Διαλέγουμε πιάτα επηρεασμένα από την προσεγμένη και πιο υγιεινή κουζίνα των καιρών μας αλλά και παραδοσιακά, όπως τα έχουμε μάθει για να μας θυμίζουν …

cocktail o clock

Οι γλωσσολόγοι θεωρούν την λέξη cocktail βαρβαρισμό (γραμματικό λάθος) , της λατινικής λέξης decoctus, η οποία σημαίνει νερουλός, απορρίπτοντας την δημοφιλέστερη εκδοχή των Αμερικανών, που θέλουν την λέξη απλά σύνθετη, από τις λέξεις cock + tail, οι οποίες σημαίνουν ουρά κόκορα. Την επιβεβαιώνουν μάλιστα με τους σχετικούς θρύλους* . (Δείτε τους επικρατέστερους στο τέλος του …