portobello time

Μανιτάρια portobello με mozzarella, ντοματίνια και βαλσάμικο. Χρειαστήκαμε: τι άλλο; PortobelloMozzarella σε φέτεςντοματίνια κομμένα στη μέσηέξτρα παρθένο ελαιόλαδο (staliaoliveoil)μαϊντανό σκόρδο (ελάχιστο - λιωμένο)ξύδι βαλσάμικο Χρειαστήκαμε επίσης: 10' περίπου της ώρας για την προετοιμασία των υλικών40' περίπου ψήσιμο0. Ακριβώς 0 χρόνο για να τα απολαύσουμε

asparagus project

Με μόλις 35 θερμίδες ανά κούπα, πολλές διαλυτές και αδιάλυτες ίνες, ελάχιστα λιπαρά, φυλλικό οξύ και Vit E, C, K, B, τα σπαράγγια είναι η πρόταση για την υγεία, την διατροφή, το hang over. Ναι, ας έχουμε υπ' όψιν μας ότι τα μέταλλα και τα αμινοξέα τους, προστατεύουν τα ηπατικά κύτταρα από τις τοξίνες του …

burrata salad

Πρόκειται για υπέροχα βουτυράτη και συμπαγής μοτσαρέλα - συνήθως βουβαλίσια - με γέμιση (ξανά !) μοτσαρέλας με κρέμα. Στην ουσία δηλαδή πρόκειται ίσως για το πιο απολαυστικό και απαλό σε γεύση τυρί που μπορεί να μπεί σε σαλάτα. Για την δική μας πολύ απλή, αλλά πολύ πολύ γευστική σαλάτα χρησιμοποιήσαμε: πέστο βασιλικούντοματίνια ψητά και ωμάφύλλα …

Αχνιστές γαρίδες

Χρειαστήκαμε: Για την μαρινάδα: 1 κιλό μεγάλες καθαρισμένες γαρίδεςτον χυμό ενός ζουμερού λεμονιού θαλασσινό αλάτι μαύρο πιπέρι2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο) Για το ψήσιμο: 2 - 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (staliaoliveoil)φέτες ενός λεμονιούμαϊντανό 2 κ.σ. μηλόξυδο Και μόλις 25' από το χρόνο μας.

overnight oats with blackberries

1/2 κούπα blackberries150ml γάλα καρύδας2 κ.σ. σπόρους chia1 κ.σ. τριμμένο αμύγδαλο 2 κ.σ. βρώμηεκχύλισμα βανίλιας Aνακατευουμε ελαφρα σε βαζάκι ή μπολ που κλείνει . Θα το αφήσουμε να κοιμηθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο και θα το απολαύσουμε αύριο το πρωί.

dumplings

dumplings with spinach, parmesan & ricotta Χρειαστήκαμε: 20 στρογγυλά dumplings wrappers ή γιατί όχι... αν έχετε διάθεση φτίαξτε τα δικά σας homemade wrappers1 σκελίδα σκόρδου ( τριμμένο )230γρ. ρικότα100γρ. παρμεζάνα 150γρ. φύλλα baby σπανάκι2 μέτρια κρεμμύδια ( ψιλοκομμένα )λίγο (3/4 tbspoon) θαλασσινό αλάτιφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 tbspoon φυτικό βούτυρο ( λιωμένο ) Διαδικασία: Σε ένα …

energy balls

Balanced days - Healthy no bake snack 1. Εύκολες γλυκές μπαλίτσες, χωρίς ζάχαρη, χωρίς ψήσιμο με χουρμάδες και δαμασκηνα Χρειαστήκαμε 4 μόνο υλικά, ένα multi και ελάχιστο χρόνο. Υλικά: 9 - 10 χουρμάδες (χωρίς πυρήνα) τους οποίους μουλιάσαμε για 15' σε ζεστό νερό να μαλακώσουν.8 - 9 δαμάσκηνα (κομμένα σε κομμάτια)60 γρ. αμύγδαλα ψητά , …

like apple butter

Έχει γεύση μαρμελάδας και υφή βουτύρου, απλώνεται σε φρυγανισμένο ψωμί, φρυγανιές ή κράκερ, πάει τέλεια στο γιαούρτι, μπαίνει σε γέμιση κέικ ή πασταφλώρας και γιατί όχι τρώγεται και μόνο του σαν γλυκό κουταλιού. Χρειαστήκαμε μόνο 4 υλικά που ειναι βέβαιο ότι έχουμε όλοι στη κουζίνα μας: 2,5 kg μήλα ( εμείς χρησιμοποιήσαμε κόκκινα, αλλά μπορεί …

our merry christmas : sweet & energy balls

Βρισκόμαστε στη μέση της ομορφότερης ίσως περιόδου του χρόνου, αυτή των Χριστουγέννων. Στολίζουμε το σπίτι, στολίζουμε εμάς με καλύτερη διάθεση, οι περισσότεροι ετοιμάζουμε γλυκά και μενού για τα γιορτινά τραπέζια . Διαλέγουμε πιάτα επηρεασμένα από την προσεγμένη και πιο υγιεινή κουζίνα των καιρών μας αλλά και παραδοσιακά, όπως τα έχουμε μάθει για να μας θυμίζουν …

balanced breakfast : granola

Our healthy and easy granola Υλικά: 2 κούπες βρώμη2 ίδιες κούπες σπασμένους ξηρούς καρπούς ( αμύγδαλα - καρύδια - φουντούκια - φυστίκια αιγίνης). Όλα μαζί ή κάποιο από αυτά, αρκεί να είναι ψητά και ανάλατα.1/2 κούπα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φρούτα ( cranberry - βερίκοκο - ανανάς - δαμάσκηνο - μήλο - σταφίδες κ.α.) εμείς χρησιμοποιήσαμε …