lime

Αν και μοιράζονται πολλά κοινά χαρακτηριστικά με τα ασυναγώνιστα λεμόνια είναι διαφορετικά εσπεριδοειδή. Λίγο πιο πράσινα, πιο μικρά, λίγο πιο πικρά, πλούσια σε βιταμίνη C, B6 και φυλλικό οξύ, με μηδενικό λίπος, μπαίνουν σε αλμυρά και γλυκά πιάτα, γλυκά και ποτά και δίνουν απίστευτη γεύση. Επίσης αποτοξινώνουν, βοηθούν στη πέψη, ενισχύουν τη λειτουργία της μνήμης, …

time for matcha

To matcha είναι κάτι περισσότερο απο τσάι. Δεν μπορούσαμε να σκεφτούμε τίποτα καλύτερο για να ζωντανέψει τη διάθεση της ημέρας. Είναι λαμπερό πράσινο, έρχεται απο την Ιαπωνία, έχει τους δικούς του κανόνες να φτιαχτεί για να μπορέσουμε να το απολαύσουμε, είναι θρεπτικό εφόσον καταναλώνουμε τα φύλλα του (πίνουμε τα τριμμένα φύλλα - δεν σουρώνουμε), έχει …

balanced breakfast : granola

Our healthy and easy granola Υλικά: 2 κούπες βρώμη2 ίδιες κούπες σπασμένους ξηρούς καρπούς ( αμύγδαλα - καρύδια - φουντούκια - φυστίκια αιγίνης). Όλα μαζί ή κάποιο από αυτά, αρκεί να είναι ψητά και ανάλατα.1/2 κούπα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα φρούτα ( cranberry - βερίκοκο - ανανάς - δαμάσκηνο - μήλο - σταφίδες κ.α.) εμείς χρησιμοποιήσαμε …

Τα φρούτα του καλοκαιριού part II

Το δεύτερο άρθρο μας για τα φρούτα του καλοκαιριού είναι αφιερωμένο στους συμπρωταγωνιστές. Στις ζουμερές βανίλιες, στα δαμάσκηνα, στα κορόμηλα, στα κοντούλικα ή μεγαλούτσικα αχλάδια και στα ολόγλυκα φραγκόσυκα. Φρούτα άκρως καλοκαιρινά όλα τους, με απίθανες ιδιότητες και γεύσεις μεν, λιγότερο δημοφιλή δε, σε σχέση τουλάχιστον με τα εκτός συναγωνισμού και πρώτα σε ζήτηση : …

Τα φρούτα του καλοκαιριού part I

Αναμφισβήτητα στα μέσα του καλοκαιριού που βρισκόμαστε, τα φρούτα βρίσκονται στα καλύτερα τους. Έχουν τα πιο έντονα χρώματα, τα πιο έντονα αρώματα και την πιο έντονη γεύση. Έχουν απίστευτες ιδιότητες και απεριόριστες ποικιλίες. Κι εμείς έχουμε απεριόριστους συνδυασμούς, σοβαρότατους λόγους και αμέτρητους τρόπους να τα γευτούμε. Eμείς στο Balance Well Living γνωστοί καλοκαιρινοί τύποι, τι …

cocktail o clock

Οι γλωσσολόγοι θεωρούν την λέξη cocktail βαρβαρισμό (γραμματικό λάθος) , της λατινικής λέξης decoctus, η οποία σημαίνει νερουλός, απορρίπτοντας την δημοφιλέστερη εκδοχή των Αμερικανών, που θέλουν την λέξη απλά σύνθετη, από τις λέξεις cock + tail, οι οποίες σημαίνουν ουρά κόκορα. Την επιβεβαιώνουν μάλιστα με τους σχετικούς θρύλους* . (Δείτε τους επικρατέστερους στο τέλος του …

summer : the perfect juicy time

Το έχουμε ξαναπεί και δεν το παίρνουμε πίσω. Το καλοκαίρι είναι η αγαπημένη μας εποχή. Για μας, έχει την γοητεία και την ευεργετική δράση ενός διαλείμματος. Συνδυασμένο στο μυαλό μας με διακοπές ακόμα κι αν είναι ολιγοήμερες, με την ξεκούραση ακόμα κι αν δουλεύουμε στους ίδιους ρυθμούς, με τις εξόδους που άσχετα με το αν …

Tα διάσημα bao buns

Yum cha , Dim sum και Bao buns Για το ενημερωμένο κοινό της ασιατικής κουλτούρας, ίσως οι παραπάνω όροι να είναι γνωστοί. Για τους περισσότερους από μας, εύλογα, μας φαίνονται και είναι κινέζικα. Εκτός βέβαια από τα bao bans. Το διάσημο πλέον street food. Τα -κυριολεκτικά σαν αφρός - ψωμάκια δηλαδή, που γνωρίσαμε πρόσφατα, ψήνονται …

Νηστεία Μεγάλης Εβδομάδας

Λέμε ναι στη νηστεία Η νηστεία έχει ένα βαθύτερο νόημα, το οποίο κατά την θρησκευτική της έννοια, έχει να κάνει στην ουσία λιγότερο με την διατροφή και περισσότερο με τα πιστεύω μας. Οπωσδήποτε νηστεία δεν είναι το να πέφτουμε με τα μούτρα στα θαλασσινά, στα αφράτα ψωμάκια, στα νηστίσιμα τυριά και στα κουλουράκια πορτοκαλιού για …

chutneystories

Είναι γλυκόξινες ή καυτερές, προέρχονται από τον συνδυασμό φρούτων, λαχανικών, βοτάνων και μπαχαρικών που σιγομαγειρεύονται με τη συνοδεία ξυδιού και ζάχαρης, προέρχονται από την Ινδία και έχουν την δύναμη να αλλάξουν την αισθητική ενός πιάτου, οπτικά και γευστικά. Είναι οι περίφημες μαρμελάδες chutney. Η ίδια η λέξη chutney προέρχεται από την ινδική chatni ή catni …