our merry christmas : sweet & energy balls

Βρισκόμαστε στη μέση της ομορφότερης ίσως περιόδου του χρόνου, αυτή των Χριστουγέννων. Στολίζουμε το σπίτι, στολίζουμε εμάς με καλύτερη διάθεση, οι περισσότεροι ετοιμάζουμε γλυκά και μενού για τα γιορτινά τραπέζια . Διαλέγουμε πιάτα επηρεασμένα από την προσεγμένη και πιο υγιεινή κουζίνα των καιρών μας αλλά και παραδοσιακά, όπως τα έχουμε μάθει για να μας θυμίζουν …

Νηστεία Μεγάλης Εβδομάδας

Λέμε ναι στη νηστεία Η νηστεία έχει ένα βαθύτερο νόημα, το οποίο κατά την θρησκευτική της έννοια, έχει να κάνει στην ουσία λιγότερο με την διατροφή και περισσότερο με τα πιστεύω μας. Οπωσδήποτε νηστεία δεν είναι το να πέφτουμε με τα μούτρα στα θαλασσινά, στα αφράτα ψωμάκια, στα νηστίσιμα τυριά και στα κουλουράκια πορτοκαλιού για …

Το πρώτο γλυκό του χρόνου

Έχουμε δοκιμάσει πολλές κι εμείς όπως κι εσείς. Ειδικά τα τελευταία χρόνια που η μαγειρική και ζαχαροπλαστική έχει ξεφύγει από τα παλιά της σύνορα είδαμε απίθανες συνταγές και φάγαμε στα πρωτοχρονιάτικα τραπέζια βασιλόπιτες, απίστευτα νόστιμες. Για κάποιο λόγο όμως εμείς στο Balance, όσο κι αν επηρεαστήκαμε από καταπληκτικές ιδέες, δεν υποκύψαμε. Και δεν είναι ότι …

Με αγάπη

Ένα ξεχωριστό μενού Χριστουγέννων, επιμελήθηκε και μας παρουσίασε ο πολύ ιδιαίτερος και ταλαντούχος σεφ antonispiskopakis. Το έκανε ειδικά για μας στο Balance, που το ζητήσαμε για σας. Με αγάπη είπε. Εμείς προσθέσαμε κι άλλη και σας το αφιερώνουμε. Καστανόσουπα Υλικά 1 κ.σ βούτυρο 2 μέτρια κρεμμύδια χοντροκομμένα 1 μπαστούνι σέλερι (όχι σέλινο) 1 σκελίδα σκόρδο …