κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς ή Turmeric ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγαπημένο μας τζίντζερ. Κατάγεται όπως όλα τα σούπερ μπαχαρικά από την Ινδία και είναι ένας ακόμη θησαυρός της Ανατολής με άκρως θεραπευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας. Το κύριο συστατικό του είναι η κουρκουμίνη – το δραστικό φυτοχημικό που περιέχει – από το οποιό προκύπτει το χρυσοκίτρινο χρώμα του και ασφαλώς το συστατικό στο οποίο οφείλει τις ισχυρές του ιδιότητες.

Έχει αποδεδειγμένα αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση, προστατεύει το συκώτι, μάχεται κάποιους καρκίνους όπως του προστάτη, του δέρματος και του εντέρου. Βελτιώνει την πέψη, χαρακτηρίζεται ως αντιγηραντικό όπλο, προστατεύει από εκφυλιστικές ασθένειες σαν την οστεοαρθρίτιδα, βοηθά στα χρόνια νοσήματα του εντέρου, συνίσταται σε καρδιαγγειακά νοσήματα και τελευταία αναφέρεται όλο και πιο συχνά για την δράση του κατά της κατάθλιψης.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την μαγική σκόνη του κουρκουμά στη μαγειρική μας ώστε να ενισχύσουμε την γεύση και το άρωμα του φαγητού μας. Μπορούμε να το προσθέσουμε σε smoothies, σε φρέσκους χυμούς, στο τσάϊ ή στο χαμομήλι μας.

Θυμηθείτε να προσθέσετε κουρκουμά στο κοτόπουλο, στα ζυμαρικά ή στο ρύζι σας. Είναι ένα μπαχαρικό που μπορούμε να το εντάξουμε εύκολα όπου εμείς επιθυμούμε και για την καλύτερη απορρόφηση του, αλλά και για να απογειώσουμε γευστικά το φαγητό μας μπορούμε να το συνδυάσουμε με μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι .

Ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά αντιστοιχεί σε 9,5 μόλις θερμίδες.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s